Im Jahr 1900 eröffnete Metzgermeister Josef Ferdinand Muheim und seine Frau Maria eine kleine Metzgerei an der Gotthardstrasse 99 in Andermatt. Gleichzeitig brachte der Bau von Militärkasernen, Bunker und Festungsanlagen Arbeit ins Tal. Die Führung des Landes wollte sich bei einem Angriff in Andermatt zurückziehen und ausgiebig verköstigt werden. Hochwertige Wurstwaren, Geiss- und Schaflittli, Schnörrli und Züngli wurden im familiengeführten Betrieb angeboten.

Massenproduktion war auch bei seinem Sohn Ferdinand Muheim-Russi ein Fremdwort. 1964 wurde die Metzgerei abgerissen und am gleichen Standort wieder aufgebaut. Die Fleischtheke erstrahlte im neuen Glanz. Zusätzliche Frischprodukte und Nahrungsmittel, wie Gemüse, Eier, Milch oder Teigwaren waren im neuen Dorfladen erhältlich.

Josefs Ferdinands Enkelsohn – der jetzige Dorfmetzger Ferdi Muheim – setzt seit 38 Jahren ebenfalls auf traditionelle und handwerkliche Fertigungsmethoden. Seit drei Generationen finden Gourmets biologische und einheimische Produkte aus Uri und der nahe gelegenen Leventina.